Alessandro Nanini
Quer preparar lanches bem nutritivos para colocar na lancheira das crianças? Uma boa aposta é a batata-doce, que é rica em nutrientes, vitamina A, E e C e minerais, fibras, além de ser fonte de ferro e potássio. A nutróloga Patricia Savoi Canineu explica que devemos investir em carboidratos de baixo índice glicêmico – que são os que liberam glicose de forma mais lenta na corrente sanguínea e dão mais saciedade.
A batata doce é ótima para as crianças que estão em constante fase de crescimento e precisam de energia. Além disso, é bem menos calórica que o arroz e a batata comum.
Que tal colocar a mão na massa – literalmente – e experimentar esta receita prática e saborosa? Depois de prontos, os pães podem ser congelados.
Pão de queijo saudável
- 100 g de batata doce cozida;
- 2 ovos;
- 2 claras;
- 50 ml de água;
- 150 g de ricota;
- Sal a gosto;
- 200 g de polvilho azedo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de sopa de semente de chia;
- 50 g de parmesão.
Bata no liquidificador a batata doce, ovos, claras, água, ricota e sal. Quando a massa adquirir uma consistência cremosa, adicione os outros ingredientes e bata até a mistura ficar homogênea. Separe a massa em bolinhas do tamanho de sua preferência, distribua em uma assadeira untada com margarina e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem.
Pão de Batata Doce
- 2 batatas doce cozidas;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal (marinho é melhor ainda);
- 1 xícara e meia de polvilho azedo;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 colher (chá) de fermento;
- Deixe o forno pré-aquecido.
Amasse as batatas, acrescente o ovo, o azeite e o sal. Misture bem. Acrescente o polvilho e o fermento até não grudar mais. Faça os pãezinhos. Coloque em forma untada (de preferência com óleo de coco ou azeite) e asse em temperatura de 180-200 graus por 30 minutos.
Nossa Fonte: Dra. Patrícia S.P.G. Canineu, da ENVIVA Consultoria e Comunicação em Saúde
Fonte: Artigo desenvolvido pelo projeto NA MOCHILA, que em parceria com as escolas oferece uma revista por bimestre aos pais de alunos do ensino Infantil e Fundamental I. Para saber mais sobre o projeto, clique aqui.
